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苦みと甘みがあり、じわっと焼けるような刺激ある精油を含むジュニパーベリー。スパイスではガーリック、胡椒、オールスパイス。ハーブではマジョラム、ローズマリーと相性がよく、ともに砕いて肉料理に使うと最高です。特に豚肉、鶏肉、キャベツ料理におすすめ。
砕いてハーブティーにも。ジンやブランデーの風味付けとして瓶に数粒入れておくのもお洒落です。

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ジュニパーベリー(ホール) 20g

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